Viande de boeuf limousine ou aubrac

Tous nos bovins naissent et sont élevés sur le plateau de l’Aubrac. Sur ce plateau situé en moyenne à 1250 m d’altitude ne vivent que des éleveurs de bovins et principalement dans les races à viande suivantes : Aubrac(la race locale), Limousine, Charolais et croisées. Tous les troupeaux sont nourris de manière naturelle et traditionnelle à l’herbe et aux céréales. Notre exploitation de 80 hectares est située en plein coeur de ce haut plateau d’Aubrac. Notre troupeau est élevé naturellement, à son rythme, sans stress, dans une pure tradition française transmise de père en fils depuis plus d’1 siècle. Manger cette viande veut dire retrouver le vrai goût de la viande et retrouver aussi une relation directe avec le producteur

Directement du producteur au consommateur Le meilleur de la viande Envie d’une viande délicieuse, fondante et riche en goût ? Sachez que la viande limousine est la viande utilisée de préférence par les Chefs dans les restaurants gastronomiques. On la trouve difficilement chez le boucher et pas du tout en grandes-surfaces. Le must ? Faites-la venir directement du producteur ! Quant à l’Aubrac sa rusticité en fait une des plus belles races qui respire le grand air chaque été sur les monts d’Aubrac à plus de 1000 mètres d’altitude. Au final, cela donne une merveille de goût dans l’assiette.

Composition de votre colis de viande 1,3KG DE COTE DE BOEUF, BASSE COTE ou ENTRECOTE (selon répartition par colis) 4KG DE (selon répartition par colis) FAUX FILET BAVETTE PAVES DE RUMSTEAK ONGLET /HAMPE ROND DE GITE 1,5KG DE VIANDE POUR HACHER ou BOURGUIGNON 2KG DE POT AU FEU PLAT DE COTE JARRET 1KG DE VIANDE A BRAISER : PALERON, JUMEAU, COLLIER

La limousine : le maintien des méthodes de production traditionnelles à l’herbage par des éleveurs qui envers et contre tout, ont acquis et conservé ce savoir-faire, allié aux spécificités de la race limousine, donnent à sa viande des qualités gustatives particulières. par sa tendreté remarquable, la finesse de son grain et sa couleur rouge franc, la viande limousine a de nombreux atouts pour séduire le consommateur. maigre et donc plus diététique (moins de cholestérol), mais suffisamment persillée, elle est classée comme la plus tendre et la plus savoureuse des races à viande. plus tendre, plus fine, plus maigre, plus goûteuse... les tests de dégustation se succèdent depuis plusieurs années, de chicago à sydney en passant par paris, la viande limousine remporte à chaque fois le 1er prix. l’aubrac : une viande goûteuse et colorée l’aubrac produit une viande de haute qualité, saine, riche, colorée, goûteuse et typique. cette race rustique est parfaitement adaptée aux rudes conditions montagnardes

vente en caissette de 12kg emballage individuel sous vide préparé dans un atelier professionnel agréé pour une distribution dans toute l’europe.livraison assurée dans toute la france et en italie traçabilité garantie


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