La Patanegra

La société La Patanegra spécialisée dans la vente et la distribution de charcuterie fine ibérique de Bellota vous présente et de vous propose notre gamme de produits de charcuterie fine ibérique ainsi que divers produits tels l’huile d’olives et fromage Manchego d’une grande qualité gustative.

Nous vous proposons une gamme de charcuterie de Bellota en provenance directe de Jabugo dans la région de Huelva ou bien de Guijuelo de la région de Salamanque, deux fiefs bien connues pour leur spécialisation dans l’élevage de porc à la robe et aux sabots noirs d’où le nom de pata negra.

Tout d’abord, vous ne devez pas confondre « jambon ibérique » avec « jambon ibérique de Bellota ». En fait, il y a une multitude de qualités de jambons ibériques mais celle du jambon de glands (Bellota) reste inégalable.
L’appellation simple de "jambon ibérique Pata Negra", est le nom donné aux cochons qui ont le sabot noir, mais les cochons ibériques ont tous les sabots noirs !
Le vrai jambon de Huelva de Bellota sera forcément plus cher mais c´est une merveille, et peut-être le meilleur jambon du monde.

La race de porc ibérique de robe noire, pata negra, est élevée pendant les quatre derniers mois avant son abattage en semi-liberté dans les sierras (montagnes) de aracena, parc naturel situé à l’ouest de l’espagne bénéficiant d’un microclimat exceptionnel. (réserve de biosphère reconnue par l’unesco.)

s’alimentant essentiellement de glands (bellota) de chênes verts et de chênes-lièges, la chair du porc de robe noire ibérique est fondante, savoureuse et délicieuse au goût relevé et puissant .

la très grande qualité des jambons et de la charcuterie ibérique est reconnue dans le monde entier pour son affinage. (minimum vingt-quatre mois.)

la viande de porc de robe noire a pour principale caractéristique l’infiltration de graisse intramusculaire donnant un veiné à l’aspect marmoréen. (signe distinctif de qualité extrême par rapport au porc blanc duroc, le serrano.)

seule l’authentique patanegra de bellota vous laissera son goût final de noisette !

influences bénéfiques de la charcuterie espagnole de bellota sur notre organisme :

l’alimentation du porc ibérique est essentiellement composée de bellota (glands) riches en acide oléique (mono insaturé) dont les qualités sont similaires à l’huile d’olive.

facteur capital de la diète méditerranéenne le bellota a un effet appréciable sur la prévalence des maladies cardio-vasculaires.

la charcuterie fine ibérique offre un apport généreux en vitamines de type b, spécialement b1 et b2 représentant pour 100 gr. de jambon 24 % de la consommation journalière recommandée.
offrant aussi du magnésium, zinc, calcium, fer et phosphore.

c’est un aliment conseillé pour les régimes hypocaloriques.


Découvrir ce site


Traiteur mariage, thématiques proches

Mariage - Traiteur mariage

  • Traiteur réception, plats à emporter à Challans (85) : Le Traiteur Challandais
    Organisation réception, livraison repas à domicile ou au bureau, à Challans en Vendée (85) : Le Traiteur Challandais. Traiteur réception, plats à emporter à Challans en Vendée (85). N’hésitez pas à nous (...)
  • Alliance Organisation Traiteur
    Alliance Organisation - Le Traiteur des vos envies, Société familiale implantée à Sorgues dans le Vaucluse depuis 2005, Pour l’organisation de vos réceptions privées, Mariage, événements (...)
  • La Givrainière : Traiteur sur le 45 (Loiret)
    Traiteur pour réception et mariage sur le Loiret (45), la Givrainière vous propose également la location de vaisselle à Pithiviers dans le 45 (Loiret). N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir un (...)